您现在的位置:健康专题 >> 营养食谱 >> 亚麻油

菏泽中禾健元生物科技有限公司

电话:4000 111 576

传真:0393-5398995

营销中心:河南省濮阳市华龙区

黄河路万利大厦1310室

工厂地址:山东省鄄城县舜王城

中药产业园经济大道北

详细

亚麻油

日期:2015年1月20日 12:02

胡麻油学名亚麻油,因产量有限,不为寻常百姓所拥有,因此,名气亦不如花生油、大豆油等响亮。许多人将其误认为芝麻油,其实胡麻油不是芝麻油!在台湾,亚麻油更是备受推宠,被视为月子餐必备用油。

亚麻油风味独特,芳香浓郁,油质清澈,是一种高级食用油。

亚麻籽里含有芝麻素,在用胡麻油炒制或烤制菜肴或食品时,芝麻素即可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物,这些香味物质可在常温下挥发,其香味浓郁、清雅、诱人食欲,是其它同类植物油都难以比拟的。

据科学分析:亚麻油中主要成分为不饱和脂肪酸,占85%~90%,油酸和亚油酸基本上各占50%,其特点是稳定性强。麻油中还含有蛋白质、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质,是一种营养极为丰富的食用油。

近年来,随着科学技术的进步,亚麻油的营养价值引起了食品、农业等许多领域科学家的关注。大量的研究结果表明,亚麻油是一种优质食用油,富含α-亚麻酸及各种不饱和脂肪酸,在人体内可直接转化成DHA和EPA。因此可见,亚麻油真是油中珍品!

食用亚麻籽油、核桃油、深海鱼油的油脂、脂肪酸含量比较:

1.亚麻籽油:ω-3脂肪酸45~61%;ω-6脂肪酸10~15%;ω-9脂肪酸15~20%;

2.核桃油:ω-3脂肪酸8~10%;ω-6脂肪酸55~65%;ω-9脂肪酸15~20%;

3.深海鱼油(每粒):鱼油1,000毫克;(ω-3脂肪酸)EPA-300毫克;DHA-200毫克。


 

上一篇:

下一篇:

所属类别: 营养食谱

该资讯的关键词为: