国人吃油的三大问题习惯及误区,你中招了么?

作者:小天日期:2016年9月29日 11:13
 
     吃了这么多年油,你的吃油习惯是正确的么?专家指出,目前国人存在许多吃油问题,主要体现在以下三个方面:
 
第一是欧米伽3脂肪酸(α-亚麻酸)严重缺失(该物质多存在于紫苏籽、亚麻籽、沙棘和深海鱼类中)。
 
第二是欧米伽6脂肪酸严重超标(该物质常见于谷类种子油、坚果油和动物脂肪中)。由于这两类脂肪酸人体不能合成,因此有与无、多与少、平衡与否,对人体健康至关重要。
 
第三是因大量食用加工食品导致的反式脂肪酸摄入过量。
 
 
大家吃油误区
 
 
    误区一   少吃油、不吃肉
 
    现在,减肥成了流行趋势,特别是爱美的女性以为少吃油、不吃肉就不长胖。由于脂肪是人体不可缺少的营养素,很多生理活动都需要油脂。更糟糕的是,当摄入脂肪严重不足时,人体就会自身合成脂肪,让人 “喝白开水都长肉”。
 
    误区二   过量吃油
 
    据统计,目前我国城市居民平均吃油量高达60—70克,相比中国营养学会推荐每人每日25—30克的标准,超出了一大截。但人们对于自己每餐吃了多少油,很难把握。因此,建议家家准备一个有计量度的限油壶,就能基本保证每人每日25—30克的标准了。
 
 
吃油建议
 
 
   油的使用方法很重要,炒菜时最好别让油“冒烟”了。烹饪不得当,再好的油也会变“坏”,热锅冷油最好。
 
    第一   补充欧米伽3脂肪酸(α—亚麻酸)。如亚麻籽油,紫苏油等。
 
    第二   多食用欧米伽3与欧米伽6脂肪酸比例为1:4左右的油(如芥花油、核桃油)。
 
    第三   多食用油富含油酸的植物油,如山茶油、橄榄油、花生油、芥花油等。
 
    第四   食用压榨工艺为主的食用油。

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